走向海外的日本烧酒——探访日本九州宫崎县柳田酒造

日本九州宫崎县柳田酒造经营者柳田正

在日本，烧酒和清酒一起称为“国酒”，但是产出量最高的不是日本清酒，而是日本烧酒！根据日本酒造组合中央会的一份调查显示，截至2020年，日本九州宫崎县连续6年位列日本国内烧酒产出量第一位。同时，日本国内第一批进入海外市场的烧酒也是来自日本九州宫崎县。都说好东西要和大家分享，日本九州宫崎县的酒厂是怎么把好酒分享到海外去的呢？

记者在日本九州宫崎县探访酿造烧酒文化时，来到一家看似平平无奇，但却有近120年历史的柳田酒造，这家酒厂曾经是第一批把日本烧酒推向世界的日本企业之一。在日本的各式酒类里，烧酒在海外市场的知名度不如清酒和威士忌。近年来日本清酒和威士忌的海外出口额稳步上升，但烧酒海外出口额只有日本清酒的5%左右。对比威士忌的海外出口额，根据日本国税厅的数据，威士忌从2010年到2019年间海外出口额翻了一倍，达到195亿日元（约合10.9亿元人民币），而烧酒在这几年时间里海外出口额几乎都是在15亿日元（约合8300万元人民币）左右。日本烧酒在海外市场的销售呈现一种持续低迷状态。

日本九州宫崎县柳田酒造的造酒厂房

柳田酒造的经营者柳田正认为烧酒虽然在日本受欢迎，但是单纯地把在日本国内受欢迎的酒直接出口是行不通的。为扩大产品在海外市场的销售额，柳田正将酒厂转型，同时贩卖威士忌和烧酒。另外，他对烧酒进行着创新改良，根据外国人的饮酒习惯，在浓度口感、饮食习惯等方面进行调整。

柳田酒造在创新中寻找到出路，其生产的威士忌和烧酒，都已经在海外占据了一定的市场，其中主要面向中国和美国市场的出口占到酒厂总出口额的一半以上。

日本九州宫崎县柳田酒造经营者柳田正介绍造酒工艺

柳田正告诉记者，受疫情影响，面向日本本土的酒类贩卖量减少了40%，出口更是停止过一段时间。但是现在又可以开始对外出口，无论是面向亚洲还是欧洲，销量都明显上涨。在2020年11月，日本政府将烧酒列入扩大出口的重点项目中，计划在2025年前达到出口额40亿日元（约合2.2亿元人民币）的目标。这在柳田正看来，烧酒正在得到日本政府的支持以及进行出口政策的调整，他期待今后日本烧酒在出口贸易方面有新的变化。（本网特约记者 原田优美 涂宁/文 黄汇杰/图）

日本九州宫崎县柳田酒造生产的酒类产品

日本九州宫崎县柳田酒造的造酒设备

日本九州宫崎县柳田酒造经营者柳田正介绍造酒设备