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色彩鲜艳食品

易致儿童多动症

据英国媒体报道，2007年，部分英国小学生出现注意力不集中、脾气暴躁问题，南安普顿大学针对这一问题，对3~9岁的儿童进行试验，观察他们在一段时期内，对吃含有食用色素的食品的反应。结果表明，除了食用色素之外，一种被广泛应用于软饮料中的防腐剂——苯甲酸钠，也会对儿童的健康产生极大危害。根据这项研究，长期食用含有人工添加剂的食品，会造成儿童脾气暴躁、注意力下降，同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应。

美国一些儿童维权组织也呼吁停止使用这些添加剂。他们说，在停止食用人工色素和其他食品添加剂后，儿童的行为能力明显提高。

滥用添加剂

或导致肺癌

一项研究显示，食品添加剂的滥用，更容易引发肺癌和肿瘤等疾病。

美国的一个研究团队在喂食小白鼠的饲料中添加了0.5%~1%无机磷酸盐(相当于40毫克，也就是成人每天的摄入量)。无机磷酸盐作为食品添加剂广泛应用于食品加工，包括奶酪、肉类、饮料及糕饼产品，来保持水分，改善质地。

通过一个月的对比发现，喂食添加剂最多的小白鼠肿瘤增加了14%。参与研究的韩国首尔国立大学兽医专家陈铭行指出，无机磷酸盐作为食品添加剂可扰乱肺部细胞的生长，导致肿瘤的增加。