两汤勺的火锅飘香剂，就能勾兑出一大锅的火锅锅底。近日，导报记者暗访厦门调味品市场，发现央视曝光的火锅飘香剂在厦门市场也不少。除此之外，辣椒精、各种“浓缩香料”也一应俱全。从事过火锅行业的陈先生表示，飘香剂比“一滴香”还猛。他还说，这些东西其实都是化学添加剂，虽然使火锅变得“香艳诱人”，但长期食用对人体危害很大。（12月16日《海峡导报》）新闻由头见：

“餐桌十面埋伏”频频上演，闻着香、看着艳、吃的却是毒。“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃啥心中没数”。如果咱们市民抱着难得糊涂的心态，胡吃海塞，那么，等到吃遍化学锅等老毒物是，咱们都快变成欧阳锋了！

化学锅问题，媒体已经曝光，接下来，如果没有意外的话，应该就轮到“市民炮轰”和“部门突击整顿”了。问题是，这“三部曲”，总是年复一年，日复一日，不断地克隆与轮回，但食品安全问题，似乎没有因此偃旗息鼓，反倒如田里的韭菜，割了一茬又一茬。

对此，市民更想追问，在添加剂的生产、流通、使用环节上，监管是否如提线木偶般，提一下才动一下，不提则干脆不动，甚至出现“有利争着管，无利都不管”的局面？遇到职责交叉不明，是否习惯性地推诿扯皮、行政不作为？食品安全问题，是否就在这种官僚作风中，继续滋生蔓延，直至成为“老大难”？理顺管理体制，厘清背后的种种利益纠葛，形成执法合力，实现常态化，制度化监管，咋就那么难？吃原汁原味火锅，吃得放心，何时不再成为一种奢望？