“僵尸肉”横行，监管“灵符”在哪？

“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。（6月23日新华网）

之前，有朋友说，不要吃“泡椒凤爪”之类的熟食，因为这些产品有可能是用死鸡爪子做成。如今，看到“80后”鸡翅、“70后”猪蹄，除了极度恶心之外，就是震怒。长达二三十年甚至四十年的“僵尸肉”如此轻易“跳上”餐桌，试问，层层监管去哪里了？

还好，此次“僵尸肉”被拦截查处，有赖于海关总署数月的坚持作战，查处这么大数量的“僵尸肉”，可谓拯救了不少人于“口灾”之中。但是，当我们回首“僵尸肉”的来源，追本溯源，就会看到，“僵尸肉”横行，并非一日之功，其泛滥之广，已经盘根错节，从国门之外再到各个省份，渗透开来，这样长的时日，这么广的范围，那么，监管者又“昏睡了许久”？

在“僵尸肉”被曝光之前，曾有媒体曝光“洋垃圾”大举“入侵”的新闻。此次再发生“僵尸肉”走私国内的新闻，可见，“利润差”犹在。花了很低的钱购买，用化学颜料、清洗一新，“华丽转身”成各种熟食品，或者登堂入室进入正规超市、饭店，流入监管力量鞭长莫及的农村及偏远边区，这些都有可能，只要有利润在，有监管上的疏失，或者存在权钱上的交易，这种“僵尸肉”就可大摇大摆地被端上餐桌，被无知的消费者放进自己的嘴里。

而最具戏剧性的是，最先被查处的“僵尸肉”，是被存放在湖南最大的冻品批发市场里。其中，该中心销售的肉品中的三分之一竟是来源不明的走私冻肉——“僵尸肉”。如此，以合格的部分肉品当掩护，“僵尸肉”就这样大摇大摆的流入了市场。加之上游边境走私查处漏洞屡查不绝，生鲜电商的风生水起，也为“僵尸肉”的大行其道起到了推波助澜的作用。

当消费者面对死猪肉，面对注水猪肉时，如今又面临走私进境的“80后”鸡腿等“僵尸肉”时，又怎能期待消费者有高超的鉴别能力呢？只有采取高压态势，高举《刑法》《食品安全法》等诸多法律严格制裁违法者，更重要的是，要从守住国门开始，守住各个食材流通渠道，真正把“僵尸肉”挡在国门之外，守住“最后一公里”，堵塞住内外勾结的渠道，如此，建构起无懈可击的监管网络，给“僵尸肉”贴上监管“灵符”，才能保消费者不再陷入“僵尸肉”缠身的恶运。