谁是“古董月饼”的制造者？

中秋将至，又到了月饼销售的旺季。杭州富阳的方先生说，自己家里有盒“古董月饼”，生产日期是2005年，到现在已经有十个年头了，可是看上去却完好无损。方先生现在的怀疑是，一盒月饼放这么长时间都没坏，肯定有问题。（9月19日浙江日报）

方先生家的这盒“古董月饼”购买于十年前，假如方先生没有将这盒月饼遗忘在车库的柜子里，肯定早就进了方先生家人的肚子了。虽然这盒“古董月饼”是从某酒店购买的，但月饼生产和销售链条暴露出来的问题不容小觑。试想，这个生产企业肯定不仅仅只给这家酒店生产，而且全国肯定不会只有这家企业制造了“古董月饼”。据《重庆晨报》9月3日报道：重庆北碚城区的罗翠容女士最近从自家的储藏室里翻出一盒2003年生产的月饼，时隔8年之后打开，居然仍油亮发光、皮儿金黄饱满，花纹精致清晰，手感松软，看上去新鲜得像刚出厂一样。从这些报道来看，肯定有数千、数万的人在不知情的情况下，把这种“古董月饼”吃进了肚里。

月饼，以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，皆成天下人们的心愿。然而，如果吃进去的是此类“古董月饼”，那么，这样的月饼还能兆人之常生，让人幸福吗？食品安全，人命关天，月饼是否安全，事关每个人的身体健康，也事关节日的氛围，更事关政府的威信和形象。名目繁多的添加剂让月饼变得更加光鲜，也创造了“古董月饼”的奇迹。但这种奇迹的背后，暴露出来的是有关部门的失职和对阵地的失守。

多年来，南京冠生园“陈馅月饼”等暴露出的多起月饼质量问题，要么是内部职工举报后被发现的，要么是经媒体曝光后有关部门才去查处的，要么是民众发现质量问题举报后才被处罚的，很少是有关部门主动发现和查到的。即使查到有质量问题的，大多也只是罚款或要求整改了之，不会对企业造成很大的负作用。因此，这些违法企业胆子越来越大，生产出“古董月饼”也就不足为奇了。

毋庸置疑，“古董月饼”再一次给我们敲响了食品安全的警钟。“古董月饼”的制造者表面是食品生产企业，而实质跟有关部门监管不到位有关。因为，要靠那些无良无德的食品生产企业自律是不可能的，如果食品监管部门扎紧安全防范的篱笆，把食品生产监管常态化、制度化，而不是节日期间做形式的监管，这种“古董月饼”也就不可能存在了。所以，要解决食品安全问题，摆脱困扰社会的食品安全魔咒，重典、重拳除了落在严重危害食品安全的罪犯身上外，还要落在相关监管者身上，对有关部门监管区域发生食品问题的，也要追究有关部门的监管责任。