“神菜”入高校，重“色相”还要保质量

橙子鸡片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿……近日，号称“中国第九大菜系”的高校食堂，又推出一批新鲜菜式，被网友称作“神菜”。有网友认为此类“神菜”为“黑暗料理”，表示“让人不忍直视”；但同时，也有网友认为是一种创意，表示“色泽好诱人，好想尝尝”。（3月9日 中国新闻网）

“神菜”进入高校食堂，我们当然可以看作是菜系创新，也完全可以被宽容。毕竟，大学生食堂尽管可以安排菜谱，一周或几周不重样，但根本上仍不过是常年吃那么一种菜。同一份菜，不过是过一段时间再出现罢了，味道还是那个味道。

那么，学校食堂根据食材营养成分，搭配制作出新鲜菜式，确保营养不相互冲撞、消减或产生毒副作用，不仅色泽上令学生眼前一亮，更在滋味上让学生喜欢，实在是功莫大焉。应该点赞。

不争的事实是，这些“神菜”进入大学生的菜盘，创意的根本，是从菜的品相或“色相”上吸引大学生的，尤其是女生。她们为打造或保持好身材，为增加维生素之类，完全可以接受水果、蔬菜类的菜式。“神菜”有市场，有拥趸，就不该被叫停。

但是，注重菜式“色相”的前提，必须是能够保障菜式的质量才对。虽然高校食堂师傅不乏营养师，而我们实在担忧这种“神菜”形成一窝蜂，引得各高校乃至社会效仿，以致胡乱出创意，片面以新菜式的色相吸引大学生，吸引消费者，变成纯粹以盈利为目的。

如此说，“神菜”入高校，就不能放任自流，而必须加强监管。食品安全部门应该跟进检查、检验及指导，从而确保师生饮食健康安全，不出现任何负面问题。