“时间餐厅”是一个新颖广告

近日，福州一家餐厅因采取“餐厅时间费用+超市食材成本”的模式收费，引发不小的讨论。有消费者觉得，餐厅针对用餐时间收费，像是“着急赶人走”；也有消费者认为，若餐品价格和超市快餐差不多，但能在环境好的餐厅用餐，花点钱买环境也无可厚非。（8月16日海峡都市报）

当下，餐饮业竞争加剧，仅福州就有四万多家餐饮商家，加上线上餐厅平台的横空加入，用惨烈来形容毫不过分。若目标人群不清晰，产品质量出现问题，或宣传营销不到位，餐厅的兴衰存亡往往就在旦夕之间。

商品经济时代，“酒香也怕巷子深”，话题越激烈越具有争议性，就越能起到广而告之的作用，现在从效果上看，显然该餐厅的目的达到了。法无禁止即可为，只要该餐厅符合相关法定程序，没有侵犯消费者利益的违规行为，网友不必大惊小怪。

一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。以时间做广告是一着妙棋。使之从万千餐厅中脱颖而出，成功吸引了消费者的眼球，让人们的注意力从限定就餐时间的奇怪广告，转移到价廉物美的内涵，意图达到顾客盈门、利润增长的营销目标。

一言以蔽之，“时间餐厅”是一个市场行为，是餐厅在综合考量市场的供求条件、比较其他企业关系的基础上，所采取的一种决策行为，其服务、价格、特色、营销、消费群体、效果评价等，都应该围绕市场要求进行不间断调整，尤其在餐品上，商家之间的差距不断缩小，必须找到新的营销点，革新消费模式，做到“人无我有，人有我新”，才能实现餐厅的个性化及利润目标。否则，便会为自己的错误决策买单。

当然，广告只是市场行为的一部分，广告词夺人眼球，最终还是要回归到食品价格、质量及服务中来，该餐厅是“一战成名”持续火爆还是“烟花一瞬”，不妨交给顾客与市场去全面评判。