以工匠精神助推“中国味道”香飘海外

水果热销东南亚，麻花澳洲卖断货……中新网记者近日在走访中了解到，当下正是各种“美味”出口的旺季，“中国味道”海外持续受捧。（2月22日 中国新闻网）

出口海外品类丰富的中国美食，不仅满足了不同地区华人及当地人的味蕾，也充分彰显了中华美食文化魅力，世界各地对中国美食认可度越来越高。从中国味道到世界美食，从飘香到扬名，是中国美食品牌的塑造更是对中国文化的认同。在多元文化环境下，“中国味道”要走深、走远、走实，更需秉承工匠精神，坚守质量关，提升“中国味道”香飘海外的持久力。

民以食为天，世界各国都不例外。但对于出口海外的中国食品来说，在保证质量安全口味的同时，在寻找市场的同时，更需要应对不同国家的不同标准，才能实现食品出口的目的。只有针对不同国家出口市场的不同准入条件，指导企业对标生产。才能有效打开相应的世界市场。

口味不同、风味各异的中国美食，不仅让海外的华人华侨品尝到了家乡味道，也让很多当地人尝到了来自东方的独特美食，但文化的差异，使海外消费者对中国美食的认识磨合期长，一定程度上也影响了中国美食的市场拓展，这就需要发挥食品文化的作用，充分挖掘中国美食的文化故事，在营销等方面以国际视野传播中国文化，以文化打动人心，提升感知力，提升中华美食文化底蕴，从而让海外消费者更好地接受中国美食。

中国味道、中国美食在世界的走红，扩大了出口，提升了中国经济活力，是一可喜现象。但不能走急功近利的老路，更不能为了销量而淡化、牺牲质量，需要以精益精细的工匠精神，树立创立中国百年老店、中华老字号的决心，在质量上有更多保证提升，在口味上有更多创新魅力，在海外形成口碑效应、回头效应，以提升中国美食的增量市场、增量消费者，使中国美食海外走俏能够更持久。（曹建明）