“从大米里认识了石蜡，从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红，从火锅里认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里认识了硫磺，从三鹿里认识了三聚氰胺”，这是网络上一段很流行的说法，而今天，我们又从面粉里认识了过氧化苯甲酰。

9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见。在征求意见稿中，被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂。此前，粮食部门及不少生产企业建议，应该在面粉中停用过氧化苯甲酰。（9月14日《新京报》）

在一些权威专家看来，公众所担忧的问题完全是误解。但是尽管如此，大家还是将信将疑，抱着宁可信其有不可信其无的心态，忧心忡忡。而从这种普遍的反应来看，可以说，现在公众对于食品安全问题，已然成了惊弓之鸟，每次问题报道出来，都能够引发强烈的关注与焦虑。但公众对很多问题的认识却盲区遍布，只能被各种观点牵着鼻子乱走。因此，面对按下葫芦浮起瓢的食品安全问题，当我们在食品生产的源头上无法彻底解决问题时，是不是也可以考虑从食品消费的终端应对与降低风险呢？