红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,预防心脑血管病。对女性又能起到美容养颜的作用。
下面介绍自制葡萄酒的全过程:
1、购葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩、还有比较浓的酒糟味。
2、洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下曝晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,将烂的剔除。
5、加糖。加白糖就行,一般加10-30%。我加的是15%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎,并和白糖拌匀。
7、装入容器发酵。注意容器内不能装的太满,最好不要超过容器的70%。盖好,不要进入赃物和飞虫,以免污染。不要密封太严,因为发酵时会产生气体,密封太严容易引起爆炸。