闽在全国率先建立儿茶素检测方法
来源：福州日报 2011-12-07 编辑：黄水来

福州新闻网讯　6日记者获悉，由省质监局质检院承担的“超高效液相色谱测定食品中天然抗氧化剂儿茶素”项目，近日通过验收，填补了国内食品中儿茶素检测方法的空白。

据悉，食品添加剂儿茶素作为一种天然抗氧化剂已被列入《食品添加剂使用标准》中，但一直没有适用于食品的检测方法，无法对其含量进行测定。省质监局质检院建立的超高效液相色谱法（UPLC—PDA）检测技术，具有前处理简单、检测灵敏度高等特点，在分离时间上较普通液相方法提高了2倍～3倍，可广泛应用于肉制品、水产品、食用植物油、饮料等多种食品的检验。

（福州日报记者 邱泉盛 通讯员 任劭喆）