嵩口不老，因为她是中国历史名镇
来源：东南网 2012-12-26 编辑：黄水来

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晚饭时分，我们邂逅着许多嵩口风味小吃：水晶饼、糍粑、九层粿……在八闽大地，这些署名的风味小吃，到处流行。

在我童年的时候，母亲蒸好了QQ九层粿，并切成一片一片小小的方块，我会问为什么九层粿会有似合亦离的感觉？母亲说：这是要下功夫的！先在蒸笼里，倒入一层薄薄的籼米浆蒸至七、八分熟；然后揭开锅盖，再加入一层薄薄的籼米浆蒸至七、八分熟；依此类推，将籼米浆加至第九层并蒸熟，九层粿就做成了！

在我的故乡闽南，也有这一道传统的风味小吃——九层粿。因此，这道美食的工艺从何而来，从哪里开始？似乎无须考究了！但是我想，八闽大地之为一家，当我们来到这个不老的古镇时，我们品尝到童年时节的美食——九层粿！让我们想起童年，想起昨天；想起传统，想起故事；想起一道美食，能够翻山越岭，在八闽大地上流传……

于是，我知道，在闽南中和闽南，只有一山之隔，那就是戴云山；于是，我也知道，在嵩口与德化，只有一山之隔，那也是戴云山……今天，山没有阻隔了，却形成两种方言；而在每一个喜庆的日子里，他们一同蒸着QQ的九层粿……