日前，我省畜牧和食品行业中首家博士后科研工作站在福建森宝食品集团有限公司揭牌。同时，森宝人还喊出响亮的口号：打造中国南方最大生态肉类食品加工基地。

面对国际金融危机，地处闽西山区的森宝逆势而上，去年底建成投产了一条投资2.3亿元、具世界先进水平、年屠宰生猪能力达200万头的现代化冷鲜肉生产线。目前，冷鲜肉生产线已达到日加工2000头猪的规模，每天还有6万羽肉鸡在鸡肉生产线加工。此外，森宝还拥有年产1万吨预混料和18万吨全价饲料的饲料加工厂、7个肉鸡基地场、4个种鸡场、1个孵化厂及2个种猪场，员工近2000人。

在总部，墙上一排排奖牌奖状分外醒目：国家级农业产业化重点龙头企业、全国新农村建设百强示范企业、全国食品安全百佳先进单位……

一个来自厦门特区，之前从未涉足农业的民企，是如何把好质量关，打造出一家农业产业化重点龙头企业的呢？

从原料生产抓安全

“安全是食品企业的生命线，我们把质量安全检测关口前移。”森宝常务副总裁柯明星说，所以，森宝的产品安全从原料生产阶段就抓起了。

森宝的肉鸡养殖场已被认定为福建无公害农产品肉鸡基地，鲜冻鸡肉产品也被农业部认定为无公害农产品。森宝对养鸡指标的控制之严让记者惊叹。为了确保安全，尽管已穿上消毒好的白大褂，参观者还是不许进入鸡舍内部。

柯明星指着电脑屏幕说，这里鼠标一点，就可控制鸡舍的温度、湿度、通风等。就连灯光都有讲究，须根据饲养需要调节明暗。

公司直控的养殖基地，推行的是GAP良好农业操作规范养殖生产模式。而对占原料总量70%多的农户养殖场，则成立为农户服务的技术服务部，把农户养殖场作为森宝的“第一车间”。公司还专门聘请一批优秀技术服务员，分片包干，责任到人。养殖户从加入肉鸡养殖开始，公司即从鸡舍选址、鸡舍设计与建筑、设备配置安装、饲养管理、疫病防治等全过程提供现场技术指导服务，并常邀请技术、管理专家举办新技术、新知识培训。

要确保肉鸡无公害，首先要保证饲料、兽药等投入品无公害。因此，森宝实行严格的供方评审制度，任何投入品都须经严格评审后列入公司供方合格名单，所有原料投入品也只能从此名单中的供应商中采购。经评审后，分别与内蒙古、吉林、河南等大宗饲料原料主产区的国家直属粮库合作，直接采购当地通过无公害认证的玉米、豆粕、小麦，发往本公司通过福建无公害饲料生产企业认定的饲料厂，生产无公害饲料。

在控制药物残留方面，森宝杜绝禁用药品，控制限用药品的使用，要求所有兽药须从公司供应科供应。为防止有的养殖农户贪图便宜乱用药，森宝对农户直接按进货价供应，由公司补贴运杂费、仓储折旧费等。