福州评话是用福州方言说表、吟诵的评书、评话类曲种。流行于福州、闽侯、永泰、长乐、连江、福清等五区八县以及厦门、宁德、南平、三明所属的县（市），在东南亚、港澳台地匹亦相当盛行。

福州评话的具体表现形态：（一）古老的锒铛入狱：福州评话演员表演时，除和其他评书评话类曲种一样使用醒本。折扇外，和其他评书评话类曲种不同的是，还用一种饶铰，其形制与戏曲和民间乐队所用的不同。福州评话饶钹水泡形交起较小，时片较宽较薄，音质清脆，余音悠扬。（二）古老的吟诵形式：福州评话特有的唱腔，也是源自唐代的俗讲和宋代的说话。福州评话在现行的曲种分类中仍作为评书评话类。它的唱词除诉牌是十字句（从七字到十字）外，基本上是七、八言，上、下旬，但字数与音节的要求不严格。演员随着书情节奏和自己的情感自由吟诵。确切地说，它不是唱曲，而是吟诵。（三）古老的话本体裁：福州评话话本的体裁也是古老的。它先唱【序头】用以压座。【正话中】有说表道白，有吟诵词。篇尾有【结台吟】。 （四）古老的话本题材：福州评话传承讲史、小说家数，大、小书兼容，而且历代艺人采撷里巷新闻故事，顷刻间提破捏合，积累流传了一系列乡土书目，这也是传承唐宋说话人之遗风，使曲种更加贴近生活，地方风采浓郁。

福州评话是唐宋俗讲，诗赞系词话的活化石。是福州方言的一座宝库，从评话产生和流行区域的历史背景来看，佐证福建的汉族文化奠定发展于唐、宋，渊源于中原地区，对八闽文化形成史的研究、以及福州乡土文化的研究颇具价值。对其保护和研究，既能弘扬民族优秀文化，促进精神文明建设，还能促进对台港澳和对外文化交流，增进台港澳和旅居世界各地乡亲的情感，促进各国人民的友好往来。