德国小贩发明新吃法

1904年美国圣路易斯世博会上，一位卖香肠的德国小摊贩的偶然举动也引起了人们的关注，并有幸“青史留名”。当然，其背景就是美国人关于狗的热议。

据说，约5000年前，美索不达米亚的苏美尔人最早发明了香肠。他们利用动物的胃、肠做包装，把肉类切碎，装入其中，再用火烹调，这样不但可以熟食，而且还有使食物保存时间延长的功能。后来，这种香肠做法传到欧洲，德国人将其发扬光大，他们可以做出腌制、烟熏、盐渍、风干等各种美味香肠，声名远扬。在德国，又以法兰克福的香肠最为出名，因而，香肠也被叫做法兰克福香肠。

“后来传到美国，美国人最初把这种香肠称之为‘腊肠狗香肠’。”上海食品协会专家许志文介绍，在美国卖腊肠狗香肠的小贩，前胸背着一个热水箱，里面装了保温的香肠，进行叫卖。

1904年，在世博园区的一个角落，德国人弗奇特万根专心地卖着他的德国特色香肠。这种香肠从油锅里炸出来，非常烫手，必须用刀叉叉着吃。可是没想到，一些顾客竟顺手牵羊把刀叉偷偷地带回家去了。没办法，弗奇特万根改为提供手套，使客人避免被刚出炉的香肠烫手。但洗这种手套的费用很昂贵，因此使用了一阵子后又停止了。

有一天，一个小男孩跟着妈妈来到弗奇特万根的摊前买香肠。当时，他手里拿着面包片，怕烫手，便对摊主说：“请把香肠放在面包片上。”随后，男孩把面包片一对折，就把小香肠夹在了中间。

弗奇特万根看着男孩的动作，突然灵机一动，想出了一个好办法。他订了一批船形的面包，先把面包烘热，再在中间切开，在切开的两侧涂上黄油，最后把刚从锅里取出的热香肠夹入。这样既不烫手，又省去了手套。

经改良后，弗奇特万根的香肠非常受欢迎。由于面包夹香肠，看起来很像一条吐着长长舌头的小狗，一些美国人不约而同地想到一个名词——热狗。许多美国人还停留在那场关于狗的争论中，就毫不犹豫地把“Hot Dog”（热狗）赋予了这种新鲜可口的食品。

一个世纪后的今天，美国人仍然钟爱“热狗”。据说，美国人每年消费190亿只热狗，人均90只，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。

（部分资料来自《世博读本》，同时感谢上海食品协会提供相关资料。）