三明编制客家特色菜谱在星级饭店推广
www.folksfolks.com 2012-11-05 17:51 来源：客家祖地网 我来说两句
日前，三明世客会组委会办公室、三明市旅游局研究审定《客家特色菜谱》，对三明市首届客家美食烹饪大赛入选的特色菜肴、特色小吃进行了统一拍摄，并收集整理主配料、烹饪工艺等，着手汇编成册，作为旅游星级饭店专用特色菜谱，进一步弘扬客家饮食文化。 为了让参加第25届世客会嘉宾和游客能吃上地道的客家特色菜肴，今年8月，三明市举办了首届客家美食烹饪大赛，征集了260多道各种特色菜肴，并邀请专家、评委评选认定，评出24道客家特色菜肴，入选的菜肴都具有鲜明的客家美食文化特色，有的把传统客家菜做得更精致，有的则加入现代烹饪元素，把传统客家菜进行了改良等。 |
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