直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 专题> 2015全国质量月> 质量标杆优秀企业 > 正文

福州市鼓楼区永和鱼丸店

2015-08-28 16:05:54  来源:  责任编辑:肖月青   我来说两句
分享到:

福建省著名商标

福建老字号

中华老字号传承创新优秀企业

福建省非物质文化遗产保护项目

主要荣誉:

“永和”鱼丸店创建于1934年,是福州市现存最老的鱼丸品牌,“永和”鱼丸制作技艺被认定为福建省和福州市非物质文化遗产保护项目,荣获福建省著名商标、福建老字号、中华老字号、福建餐饮名吃老字号、福州特色品牌小吃。

公司简介:

永和鱼丸店由刘二俤于1934年创办。上世20年代,刘二俤学会了打鱼丸技艺。但开店要店面、资金。他去台湾,希望打鱼丸技艺能在台湾有所用处。他曾在永和县一家小吃店打工。30年代初刘二俤回到福州。在家里做好鱼丸后挑到三坊七巷,用调羹在小碗里敲动,发出清脆的响声。1934年他在塔巷口(今817北路410号)开鱼丸店。为纪念他在台湾永和县的经历,称“永和鱼丸店”。

1958年,个体小吃店走合作化道路。1963年福州筹建“味中味”,永和鱼丸店并入该店,店面被拆迁。别人在塔巷口开“塔巷口鱼丸店”,永和鱼丸店只好缩进塔巷深处。1969年刘二俤去世,其子刘永祥接替;1975年海味馆开业,刘永祥的妻子陈碧英被调该馆主持鱼丸生产。许多顾客得知永和鱼丸店的后人在该馆做鱼丸,纷纷前来购买。

在福州小吃众多,其中鱼丸比较出名。说到鱼丸不能不提就是福州的“永和鱼丸”它的口味闻名海内外,被评为福州的百年老字号的光荣称号。

因老店面无法收回,刘永祥只好带着14岁的儿子刘景舒,重打永和的旗号在塔巷31号老屋重新做鱼丸生意。刘景舒成人后,既坚守老传统,又树立新的经营理念。在抓产品质量的同时,大抓服务质量和安全、卫生。1999年买下贤南路50平方米的店面,经设计装修,作为示范店,又陆续开了福飞路、仙塔街3家分店。

地址:福州市鼓楼区南后街40号

 

 

相关阅读:

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
心情版
相关评论
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)