访谈实录

主持人：好，感谢四位嘉宾。我们在网络上征集到一些网友对于企业诚信和食品安全这方面的一些问题，有请我们四位嘉宾为网友进行解答一下。第一道问题是问我们康总的，醋本身并不贵，但是依旧有造假者仿冒。想请问康总的企业在打假上有怎样的经历？

康建国：我们在多年前碰到这个尴尬事件，遭到消费者多次的投诉。当时是有一些不法厂家利用市场上低价的劣质品质来欺骗消费者。永春老醋有严格的标准，生产过程中原材料都要按照国家的标准进行生产。消费者食用过程中发现有问题，我们接到这方面投诉以后，会跟主管部门汇报，联合进行打击，依靠主管部门，拿起法律武器捍卫企业的权威。

主持人：接下来这个问题想问刘老板，永和鱼丸是鱼丸行业老品牌，想请问一下刘老板，市场上是否有出现过假冒产品的事件呢？

刘景舒：在前几年，厦门、泉州都有发现过商家冒充我们永和鱼丸。但是通过老顾客的举报，我们及时发现。老顾客一吃，口感不对，就向我们举报。我们及时处理，通过工商部门的配合，及时把它取缔掉。近几年，我们倒是没有发现这些假冒事件，因为近几年各地工商部门这方面职能执行得非常好，他们对于这种著名的品牌都提供了很好的保护。

主持人：第三个问题：网友说，都说“一颗老鼠屎，坏了一锅粥”。对于饮食行业的“老鼠屎”应该怎么清除？这个问题我们想请苏教授来回答一下。

苏俊斌：如果说一颗老鼠屎坏了一锅粥，且“老鼠屎”是违规企业的话，这“一锅粥”就是这个违规企业所处的整个行业。所以说违规行为、违规企业，它危害到的对象最大的受害者是谁呢？我想首先最大的受害者不是顾客，而是他的同行。对于同行行业协会，我刚才提的比较少。行业协会在我们建设食品安全领域里面应该发挥更大的作用。如果说出现掉了一颗老鼠屎，你怎么办？你不是去搅拌它，让老鼠屎波及到整锅粥，而是很精准知道老鼠屎的位置，很精准把它捞出来，这样才不会波及到整锅粥。从这个比喻上我们来看，这锅“粥”怎么办？也就是行业协会怎么办。行业协会应该积极配合媒体和政府监管部门，对行业内部已经发现的“老鼠屎”和尚未发现的“老鼠屎”进行精准的调查，以便于我们把“老鼠屎”的位置识别出来，把它挑出来，这样它才不会波及到“整锅粥”。

所以我觉得首先要维护自身利益是行业自己，这也是行业自律的原则。所以行业协会在这里面要扮演更加积极的作用，积极配合调查。然后媒体报道，也就是我刚才前面已经提到的要注意以教育为主。

主持人：好，刚才四位嘉宾从各自不同的角度跟我们一起探讨了关于企业诚信和食品安全方面的一些看法。今天我们的节目就到此结束，感谢您的收看，我们下期节目再见！