筑守“舌尖上的安全”：福建餐桌污染治理17年

泉州食药监工作人员检查学校小卖部货柜食品安全

案例介绍：

民以食为天。食品安全，是最基本的民生。福建省委省政府以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，治理“餐桌污染”，加强从农田到餐桌全链条全过程监管，加快创建食品安全放心省，确保食品安全。17年来，治理餐桌污染连年成为省委省政府致力打造的为民办实事项目，全省治理工作由点到面逐步推开，治理范围由城市向农村逐渐扩大，治理品种由少到多逐年增加，基本实现了从体制到机制的创新完善、从农田到餐桌的全程监管、从治标到治本的持续深入，全省食品安全形势总体稳定向好。  

案例梳理：

2001年2月，新华社接连播发两条反映外省餐桌污染的报道。时任福建省长习近平阅后，立即作出批示：“餐桌污染是一个事关人民群众身体健康和生活安全，关系我省农产品能否扩大国内外市场和不断增加农民收入的大问题，应引起我们的高度重视。”一场声势浩大的食品放心工程建设开始了，福建由此成为全国第一个全面治理餐桌污染的省份。

确保食品安全是民生工程、民心工程。福建省委省政府将治理餐桌污染作为保障和改善民生的一项重要内容，回应群众关切。 2002年6月，省政府印发治理餐桌污染、建设食品放心工程的“十五”计划，首次以五年计划的形式明确相关治理目标和建设任务，全力推进。

2006年11月，治理餐桌污染、建设食品放心工程“十一五”规划发布。

2014年7月，《福建省建设食品放心工程三年行动方案（2014－2016）》印发，明确提出，到2016年底，建立覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建成较为完善的食品安全监管体系。

2017年3月，省政府下发《2017年全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》，提出重点加强源头综合治理，强化监督管理和专项整治，切实保障人民群众食品安全。

从2001年9月增列“治理餐桌污染、建设食品放心工程”为为民办实事项目至今，省委省政府每年都将治理餐桌污染列入为民办实事项目，并下达年度工作方案，将食品安全工作经费纳入省级财政预算安排，成就了一段为民办实事延续时间最长的佳话。

其间，针对薄弱环节，查漏补缺，消除食品安全的“出血点”，实现了一次次领风气之先的突破：率先全部由财政拨款检测产销环节瘦肉精，并建立定点屠宰、销售一条龙信息网络平台；率先在农产品批发市场、主要农贸市场和大中型生鲜超市建立农产品农药残留和甲醛速测点；率先将饮用水纳入食品安全管理范畴，在全国最早完成水源保护区建设；率先成功推行农改超，让生鲜食品进超市，让来源可追溯。

案例亮点：

福建治理“餐桌污染”从源头入手，坚持省长挂帅、社会共治，加强部门职责协调、完善应急处置机制、推进可追溯体系建设，为城乡居民的餐桌拉开了一张从种养到加工、流通、消费一条龙监管的“食品安全网”。