作典型交流发言！三明市市场监管局作代表参加全国区域试点研讨会

12月5日，市场监管总局召开“小微企业质量管理体系认证提升行动”区域试点研讨会。三明市市场监管局聂晓平副局长参会并作典型发言。

致力质量培训 提升质量效益

近年来，三明市场监管局深入贯彻落实习近平总书记对沙县小吃产业的重要讲话重要指示精神，按照国家总局和省局关于开展小微企业认证提升行动的试点要求，着力抓实小吃企业质量管理体系认证提升，积极推动沙县区域试点工作，并提出“三百”工作目标，即参与沙县小吃产业小微企业质量管理体系认证提升行动区域试点企业达100家、示范带动全市小吃关联企业参与质量管理体系认证提升行动企业达100家、推动小吃产业企业获得各类认证证书数量达100张。在创建过程中，我们针对小微企业管理理念陈旧，管理人才匮乏，管理制度欠缺等问题，选择省内较知名、服务质量好的认证机构，以培训为切入点，提升全员素质和能力，实现从“要我做”向“我要做”转变，达到质量与效益“共赢”。主要抓实以下三点：

一、重视领导力，培养一批当家人。帮助企业领导树立正确的质量观，发挥好当家人的作用。一是将质量理念植入企业文化。2021年以来，举办沙县小吃小微企业高层人员集中培训3轮次，还采取“谈心式”“交心式”进行逐个培训提升，协助企业管理者梳理企业发展的规划与愿景，在原有企业核心文化的基础上，以虬城记忆的非物质文化遗产作为沙县小吃文化的基调，梳理提炼符合行业特点的新的企业质量管理理念，并在企业内广泛宣贯，提升企业的凝聚力和战斗力。二是以资金投入保障质量提升。根据企业实际，针对性地帮助制定质量方针和资金支持计划，促进企业资金投入，对现场规划、硬件设施等必要的补充改善进行投入。开展试点以来，企业共投入6000多万元用于专家诊断后的软硬件的改进，满足了基本的要求，也产生了效益，比如，沙县叁辉食品有限责任公司改进设备和流程后，小笼包优品率从85%提高到95%以上，每月可增加经济效益5万元。三是把奖惩制度作为激励手段。帮助梳理明确各岗位的职责，制定可测量、切实可行的质量目标，并分解到部门、岗位，将目标完成情况和员工奖金、年度评比挂钩，形成制度，定期兑现奖惩，在这些企业里形成了“比质量”的良好氛围。

二、重视管理力，培育一批带头人。抓住质量管理人员这个核心，带领企业走质量效益之路。一是个性化制定管理体系文件。从企业质量管理现状及人员实际情况出发，充分吸取一线操作岗位人员的意见，对公司原有质量管理制度进行优化，再造流程。比如针对餐饮行业我们加强了采购管理流程、进货验收流程、仓储管理流程、服务流程、不合格菜肴与服务处理流程、客户意见处理流程、客户满意度调查流程等环节，实现了菜品质量可追溯，服务质量明显提高，客诉率平均下降40%。二是针对性加强操作人员培训。采取“分享式”专题培训、驻厂“指导式”等培训模式，组织多轮的集体和单人面对面培训，深入浅出地讲解培训质量管理规章制度与操作规程、工艺规程、检验规程、食品卫生安全知识、质量记录表单等内容，截至目前，共培训各类质量管理人员达1200人次，使企业管理人员能够理解标准的要求，提高质量管理能力。三是坚持常态化改进。为确保企业能够持续保持和改善，一方面是明确管理体系负责人（任命一名管理层中稳定的人员担任管理者代表），对管理者代表进行内部检查知识和技巧培训，使具备检查能力，实施日后的体系检查；另一方面是建立日常发现问题、原因分析、措施制度、改善验证流程、表单，培训主要人员，按要求实施。

三、重视执行力，培训一批技术人员。抓实普通员工的培训，培养与岗位需要相适应的基本能力。一是建立岗位技能培训机制。指导推动企业完善早会制度、QC小组及各种培训方式，常态化对员工工艺规程、设备操作规程、质量工具及员工素质等培训，提高员工生产服务质量。二是建立目标管理机制。通过目标考核、顾客满意信息收集和监测、产品生产过程的监视和测量，对没达到的目标找到真正原因，采取纠正措施，有利目标达成。三是建立量化考核机制。充分调动员工参与公司管理的积极性,鼓舞员工为企业献计献策，鼓励广大员工能够直接参与企业管理，下情上达，让员工能够与企业的管理者保持经常性的沟通。