店里给客人炖的是最便宜的白燕

记者在学习燕窝产品的类型时得知，店里卖的干货燕窝分为四种，除了比较好的龙牙燕盏和特A 白燕盏分别是 76元/克和60元/克外，特B白燕和品燕阁白燕都是58元/克，由于品燕阁白燕是简易散装的白燕，所以在四种燕窝中品相最差。

而店长告诉记者，店里给顾客炖制燕窝就用的是这种白燕。燕窝的泡发率很高，一块指甲盖大小的干燕盏吸水膨胀后就能装一小碗。在厨房里，做美食的王姐告诉记者，一个100克的小份官燕只需3克干燕窝就能泡出来。

记者算了一下，一个最便宜的小份官燕是 168元，办美食卡打折的话就更便宜了，1克最便宜的品燕阁白燕是 58元/克，3克最少也得174元，难不成亏本销售？店长笑着说不会，还给记者演示了一下如何称重量。原来盛燕窝的容器最少也有14克，所谓的100克是指加上容器的重量。记者看到做美食的王姐把炖好的燕窝放到电子称重器上，然后后用勺子舀出燕窝，直到数据显示为103克。她说，店里有规定，食用燕窝的重量在103克到105克之间，不能超出105克。

如此一来，自然是有利可图了。记者在培训教材中也看到了有关投诉“外送燕窝比在店内吃的少”的问题，教材给出的标准答案是：由于外送燕窝时采用的是专用外送杯，比较大，所以在视觉上不显量。故您可以绝对放心，燕之屋的燕窝都是由配送中心统一配送的，保证每一份燕窝的品质及份量一致。还有关于“现炖的是不是用品质差的燕窝去炖制”的问题也有统一回答：不是，现炖燕窝均采用燕之屋品燕阁干燕窝(一级燕盏)做的，品质有保障。

燕之屋一家店一年卖180多万元

店长告诉记者，燕之屋是从燕窝生产加工到炖制配送为一体的专营店，燕窝的生产不在国内，而店里主要分为销售和美食两块儿。当记者表示想去做美食时，店长劝记者做销售：“美食的话相对辛苦一点，工资也不高。销售就不一样，一个月只要能拉到一两个大客户，任务就完成了，工资也比较高。干得好的话，一个月能拿七八千呢。咱店里有个特别会说话的小姑娘，有一个月做成了三个大客户，拿了一万多的提成。”

“那怎么提成呢？”“一般是百分之一到二，再加上2000元的底薪。”

店长见记者仍然十分犹豫，便说：“来咱店里的客人都是有身份有地位的，不在乎多少钱，你只要多说点好话，多奉承他几句，一般都会买的。看到女士就说，姐，你皮肤真好，再吃上我们家的燕窝调理一下身体，气色就更好了。要是男顾客，你就撒撒娇，说大哥，你看我们出来打工的也不容易，你就买一点吧。他们都好面子，没有不买的理儿。有一次我遇到一个男顾客，他看都没看一下就买了2万多的燕窝。”

这么看来，卖燕窝一点都不难，做销售也很赚钱。记者进一步询问能给顾客多大的折扣，店长小凡说：“我们一般是不打折的，如果顾客实在有这方面的需求，可以打个九五折。”10月9日下午，有一名男士来店里看燕窝，当小凡告诉他一次性消费八万元才能打八折时，这名男子赶紧走掉了。

既然燕窝这么贵，买的人又都出手大方，那么这样一个店能有多少营业额呢？记者趁着和店长出去买饭的机会小心询问，她说这些数据是不让外人知道的，但经不住软磨硬泡，她还是告诉了记者。“我们闽江路这家店一年得卖180多万元，好的时候，一个月买了30多万元，但9月份生意冷淡，只有八九万元。”当记者再问起成本和加盟费时，店长没有回答，还教育记者不该问的就别多嘴。