猫腻手法

在超市卖场内，猫腻手法可大致分为“显性手法”和“隐性手法”。

家乐福的三黄鸡事件属于显性手法，即卖场的价签和货品摆放都有规定位置，一般价签都是靠左对齐，并会由理货员每天进行摆放。然而，由于一个1万平方米左右的卖场内至少有2万多种商品，因此理货员根本忙不过来，于是有意无意间，就会出现货品和价码不符的情况。少数店员会故意将低价货放置在高价价签边，不明真相的顾客自然只能是花高价买了便宜货。

另外一种常用的“显性手法”就是收银员在刷货品的时候多刷几次，导致总价偏高。不过“显性手法”的弊端在于操作简易但会给细心的消费者留下证据。比如价签和收银条等。家乐福去年爆发的价格欺诈问题就属此类。

而“隐性手法”对商家来说则较为“安全”，且花样繁多。比如沃尔玛的假冒绿色猪肉事件，因为顾客凭肉眼很难区分到底是绿色有机还是非绿色有机猪肉，因此，只要卖场生鲜柜内的刀手在切割时做一些手脚，就很容易混淆普通肉和绿色肉。

此外，将过期或即将到期的货品返回仓库重新贴保质期标签则是另一大在业内公开的“隐性手法”，也因此，在监管不严和贴乱标签的情况下，不时爆出的“早产”食品事件即可证明这一手法被运用的概率有多高。

“这种虚假包装的事情太多了，很多生鲜和食品都有保质期限，卖不掉的话对零售商和供应商来说都是损失，所以很多超市卖场都是这样暗箱操作，且所有的标签和包装重贴都发生在后台，顾客根本不可能拿到证据，所以这种手法被卖场使用的频率还是蛮高的。”王明华指出。