张铭欢负责的《时间的味道》一集中，他最感慨的一段经历是在香港大澳岛寻找一位做虾酱的老奶奶。当时，他原本的拍摄计划是咸鱼腌制，但到了香港大澳岛后，却发现根本没有初定的那个人，于是只能临时找人。最终，他通过当地最受欢迎的虾酱牌子找到了岛上一个偏僻的小作坊，作坊门口坐着一个老奶奶。“我看作坊的墙上挂着好多照片，但大澳那边说的都是很土的土话，她说啥我都没听懂，但感觉会有故事，沟通一两次之后，老奶奶忽然哭了，我一下就明白怎么回事了。”原来，照片上的人是老奶奶故去的老伴，他们俩做了一辈子的虾酱，但先生先去世了。

“当时我就想，这故事我一定得拍，可能这虾酱不是特别吸引人，但这里有人的情感以及时间的味道。”

张铭欢说，食物中蕴含的人对故乡的感情、亲人的情感和童年的记忆，才是这部片子真正展现给观众看的东西。