近年来，火锅连锁企业呷哺呷哺在国内扩张势头迅猛，中国网财经中心记者在其官网的店面拓展栏目中注意到，“呷哺呷哺餐饮管理有限公司目前以平均每9天一家新店的速度迅速扩张”。然而，在该公司快速扩张的背后，中国网财经中心记者却发现其负面新闻不断。

食品安全被曝光多起负面事件

近日，有媒体报道称，消费者曲先生和吴女士在呷哺呷哺餐厅就餐时，发现醋瓶壶内漂浮着大量白色条状物，仔细观察发现异物系活体。对此事件，呷哺呷哺餐饮管理有限公司相关负责人付先生承认公司在服务管理有疏漏，对顾客表示歉意；他在接受中国网财经中心记者采访时分析了活体异物出现在门店醋壶内的三种可能渠道：原料、门店、外来；并表示：即日起门店调料已由散搁自取改为由专职人员为顾客添加。

无独有偶，2011年11月1日，有消费者在某论坛上爆料称自己在北京市通州区呷哺呷哺火锅梨园店就餐时，在酸辣汤锅底中吃出异物。中国网财经中心记者第一时间联系到这位消费者刘女士，刘女士向记者讲述称，“发现火锅中有异物后，拿出来仔细观察，该异物身长3-4厘米，外观看起来像甲壳类虫子，很明显能看到整个虫子的形状和躯干”。对此情况，记者在工作时间拨打了“北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司”的电话了解情况，负责人称核查认定锅底中出现的“异物”是虾米。

据中国新闻网报道，2011年9月15日晚上8点多，家住北京海淀的易先生下班后来到学院路圣熙8号购物广场下面的呷哺呷哺店吃饭。没想到的是，一条活青虫竟然从生菜叶的盘子里爬出来了。易先生当场随手用iPhone4给这只爬来爬去的青虫拍了照，录了像。服务员看见后，连忙道歉说，”对不起，菜没洗干净，我们给你赔一盘吧，或者给你打折。”随后，青虫被服务员用餐巾纸捻死。

餐厅小票藏“猫腻” 经营管理问题频出

2012年3月，有一网友向慧聪网焦点透视爆料，该网友在2月4日，前往呷哺呷哺中发百旺餐厅就餐，该网友点的是饮品芬达橙C中杯和羊肉套餐，羊肉套餐的主食是饺子。该网友检查票据时看出了差错，呷哺呷哺上的是中杯芬达橙C，收的却是大杯芬达橙C的价格，而原本的饺子也变成了面条。网友向该餐厅相关工作人员反映，要求退还多收的两元钱，并且将主食改为饺子。该工作人员却称要赠送网友中杯装的半杯芬达橙C，不能退费。

不久前，呷哺呷哺店长和收银员互相勾结，以退单形式侵占营业款的案件引媒体关注。2011年8月，该连锁店总公司收到一封匿名举报信，称朝外分店店长与收银员相互勾结，采取退单方式侵占公司营业款。接到匿名信后，该公司对朝外分店账目进行清点，发现确实存在问题，涉及金额达数万元。警方介入调查后，便是在收银员开具的小票上发现了问题，小票第一联金额与第二联金额不一致。第一联金额大，第二联金额小，一般相差四五十元。在调取收银机记录时，警方发现收银员收钱和退钱时间相隔十余小时，而按常理，收钱、找零相隔时间应在几十秒之内。

此外，呷哺呷哺在劳动者权益保护方面，也曾遭到员工投诉。2012年6月，中国广播网接到著名的火锅连锁店呷哺呷哺的员工王先生投诉电话，他们说公司每月付给他们的薪酬是按照每天工作时长8个小时来计算的，但是员工们的每日工作时长往往超过8个小时。王先生还爆料称，门店的管理层在计算员工的工时时会耍一些花招。对此，记者随机选择了一家位于西单附近的呷哺呷哺门店，通过电话采访了他们的店长。该店长表示，呷哺呷哺采用的是特殊工时计算方法，加班部分算基本工资的1.5倍。