见证

十八大报告提出，加强社会建设，必须以保障和改善民生为重点。在我省，一场又一场漂亮的民生战役打响，“治理餐桌污染、建设食品放心工程”就是其中之一

放心食品这般来

东南网-福建日报11月12日报道（记者 谢贤伟）

7日，临近中午，永辉超市福州黎明店迎来一天中第二个购物高峰。生鲜区里，攒动的人头渐渐多了起来。

家住附近的林大爷，常来这里买菜。挑菜前抬头看看购物区上方悬挂的食品安全检测公告栏，已不知不觉成了习惯。“蔬菜后面的试纸如果是深蓝色，就说明没有农残。我们买回家，放心！”

2001年，我省在全国率先启动“治理餐桌污染、建设食品放心工程”。此后，这项工作连续12年被省委省政府列入为民办实事项目。作为全省最大的连锁超市，永辉既是治理餐桌污染的参与者，更是见证者。

在永辉超市副总裁翁海辉看来，餐桌污染治理最根本性的革命，正是当年为改变农贸市场脏、乱、差而推行的“农改超”。农改超直接催生永辉建立起全国最早的农超对接模式，实行生鲜产品基地直采。此后，该模式由商务部、农业部向全国推广。

“超市按农业部标准示范园区的标准，给基地定出严格的生产标准，从源头上控制产品质量。”翁海辉说，“同时，由于直接采购减少流通环节，流通过程中造成食品污染的可能性被降到最低。”

2002年，永辉还建立生鲜产品的快速抽检机制。如今，抽样检测已覆盖基地收摘、物流配送和进店上货等生产流通的各环节，环环相扣。

超市卖场是蔬菜上市前的最后一道防线。一进永辉超市黎明店入口，左侧便是食品安全检测台。永辉在每个门店都配备2名经工商部门培训的生鲜产品检测员，专门负责抽检进场产品。

7日的早班检测员是翁家伟。“不到凌晨4点就上班了，超市6点要开门，要赶在之前完成。”翁家伟说，每天固定抽检16个品种的蔬菜、16个品种的水果和11种水产品，而每天检测的品种，又都不一样。

抽检结束后，不合格产品或退回或销毁，合格产品的抽检结果则将被挂上卖场相应区域。

眼下，永辉超市还在做两件事：与世界最大、历史最久的民间第三方从事产品质量控制和技术鉴定的跨国公司SGS合作，在各物流配送中心自建现代化的食品检测室；委托农业部优质农产品开发服务中心，建设良好农业规范基地，今后可在超市卖场通过二维码对基地生产的每批产品进行追溯查询。

永辉只是代表之一。与2000年相比，如今全省生猪产销环节“瘦肉精”尿样检出率从70%降为零，蔬菜农药残留抽检超标检出率从30%降到3.1%，水产品药物残留抽检超标检出率从30%降到2.1%。这期间，全省未发生较大以上食品安全事故。