编后

谁能告诉我 “速成鸡”可食否？

肯德基“速成鸡”检出药超标事件，沸沸扬扬闹了这么久，今天似乎可因肯德基的道歉与承诺而告一段落了。不过，看了连日来的报道，依然无法解开一个心结：养鸡业的监管问题，到底有无保障？这是基础问题，靠养殖企业和下游销售企业自律，显然不靠谱。这种监管工作，政府职能部门是决不能缺位的，但现实中的结果，则时常让人失望。

还有一个问题，“速成鸡”究竟安全否？一种违反了正常生长规律而速成的生物，一定是有其秘密的。是什么技术让其速成？是药物？是基因改变？还是其他？也许这些都不重要，既然国家允许它高占肉鸡市场的50%份额，且无替代品，也许自然有其理由，但作为绝大多数无现代家禽养殖技术知识的消费者中的一员，真的很想有人告诉我，“速成鸡”可食否？ (木子)