近日，《每日经济新闻》记者获得消息，味千(中国)(00538.HK)位于湖北宜昌的唯一一家门店已经关门，这家店是味千(中国)2010年实施“布局三线城市”战略时在湖北中心城市武汉之外的两家店中的一家。

尽管味千(中国)称此举是“公司正常经营调整”，然而2012年以来，“骨汤门”的阴影仍存，“日本烙印”的影响下，北京、福州等城市均出现过连续关店的消息。

门店收缩、股东减持、机构降级，一系列冲击面前，味千的营销策略将在“日本品牌”还是“港资企业”的定位间如何选择？对此，味千(中国)公共事务部负责人陆小斌在接受《每日经济新闻》记者采访时回应：味千拉面一直自认为是华人企业、港股上市公司，但是不否认“源于日本”。

去年店面扩张几乎停滞

味千进驻宜昌是在2010年11月。当时，宜昌万达广场(以下简称宜昌万达)的启幕预示着一个新商圈的形成。味千将店面选在了宜昌万达一楼，与2号门紧邻，不远处就是交通便利的夷陵大道。

1月9日，《每日经济新闻》记者前往此处实地调查发现，味千的店面已经易主，另一家知名餐饮企业正在忙着装修。附近商铺的一位店员说，味千在刚入驻时还有着较高的上座率，但在“骨汤门”后就明显不景气，去年秋天受中日关系紧张持续的波及后，更是“一蹶不振”。一位曾在味千长期兼职的大学生证实了这一点，“如果没有出那次新闻，生意是蛮好的”。

附近另一商铺的店员称，虽然味千是中国企业，但因其是日系料理餐饮，受中日关系影响较大。去年9月，该味千门店一度还贴出了“暂停营业一天”的标识。

除了上述原因，还有网络媒体报道称，宜昌的味千拉面味道口感较差。对此，味千公关部的相关人士否认了这种说法，并表示，宜昌门店的关闭仅是经营上的正常调整。

味千(中国)年报显示，其扩展的步伐骤然放缓。2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年其开店计划为全年增加店面100家，半年报中将计划调整为30~40家，而据味千(中国)投资者关系部一位工作人员透露，味千在2012年实际开店约40家，但同时关闭的门店也达到约40家。

对此，味千(中国)在给《每日经济新闻》记者的书面采访回复中表示，2012年全球经济疲软，中国经济增长放缓，消费者信心不足带来消费意欲下降，人工、食材、租金等成本的上涨令整个餐饮业的营运环境变得极具挑战性。

陆小斌则坦言，宜昌关店的确是租金问题没有谈拢，但是具体细节则不愿深谈。但陆小斌称，公司高层仍然坚持 “千店计划”，即店铺扩张至1000家，不过时间节点由2014年延迟到2015年。

宜昌万达一位负责招商的人士介绍，该门面的租金价格约250元/平方米，加上物业费，每月需支付的费用逾两万元。《每日经济新闻》记者注意到，味千多次在年报中提及，租金成本的上涨给企业带来不小的压力。去年上半年，味千租金及相关成本占营业额15.7%，较上年同期增长约2.6个百分点。

如今已是2013年发端，到2015年有3年时间。目前味千的店面共计不足700家，要实现千店计划则意味着接下来平均每年要增开100余家店面。陆小斌表示，计划虽然已经确定，但是并未细化，2013年的扩张计划仍然不明。