新华网福州９月４日电（记者梅永存　涂洪长）福建省在全国率先开展治理“餐桌污染”工作以来，坚持创新和完善食品安全监管体制，在加强部门职责协调、完善应急处置机制、推进可追溯体系建设等多方面展开积极探索，有力保障了食品安全形势总体稳定。在长期的“餐桌污染”治理实践中，福建省积累了诸多行之有效的思路、做法和经验，对改善当前食品安全监管“短板”提供了有益借鉴。

１３年坚持“餐桌污染”系统治理取得明显成效

福建是全国率先开展食品安全专项工作的省份。福建省经贸委副主任钟安平介绍，２００１年福建省开展治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作，并连续１３年将其列入全省为民办实事项目，是福建“为民办实事”延续时间最长的项目。

今年上半年，福建全省生猪“瘦肉精”尿样抽检合格率为１００％，蔬菜农药残留抽检合格率９８．１％，加工食品抽检合格率９５．７％，水产养殖环节抽检合格率为９８．１％，加工食品抽检合格率９７．３％，全省未发生较大以上食品安全事故。

除了起步早，福建省的食品安全工作还有三个特点：

一是食品安全工作由综合部门牵头和协调，力度较大。２００１年成立福建省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”联席会议，２００５年调整为福建省食品安全委员会，其办公室始终设在经贸委，由省经贸委承担综合协调职能。福建省经贸委食品安全工作处处长蒋爱民表示，以往食品安全工作大多按照“分段管理为主，个别品种不同部门管理”的思路，容易形成监管“盲区”以及“职能重叠、部门打架”的现象。福建省食安办的运作模式，有助于进一步明确各部门职责、组织协调有关行动，将食品安全监管工作有机链接、通盘考虑。

二是较早建立了考核评价机制，２００１年福建省就开展了食品安全工作督查，后经逐步完善形成了一套考核评价办法，在纠风考评、综治考评和绩效考评三个维度细化落实，内容涵盖食品检测合格率情况、消费者满意度调查和分地区的管理水平指标等。

三是系统开展长效机制建设。在“十五”时期治理“餐桌污染”的基础上，福建省在“十一五”期间即从２００６年开始，就开展了食品安全生产加工、市场流通、标准认证、检测预警、企业信用、法制保障、宣传教育等七大体系建设，建立并完善食品安全长效机制。