合格证威武 厦门让“僵尸肉”走开

10万多吨，一个可怕的数字！

6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。

在这里，一大波“僵尸肉”正在靠近……据新华社报道，大量“70后”猪蹄、“80后”鸡翅通过走私入境，悄无声息地出现在夜宵摊、餐厅，进了年轻吃货们的嘴。

国外发货、香港拼柜、越南中转、中越边境“蚂蚁搬家式”偷运入境的冻品走私链条曝光。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，没有经过检验检疫，可能携带着禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒，一番化妆后就变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。

所幸，导报记者昨天从海关、工商、检验检疫等部门获悉，厦门暂时还没有发现“僵尸肉”的痕迹。而且福建省食品药品监督管理局也从前天开始，在全省范围内开展为期两个半月的食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治，重点对食品冷库及相关经营户进行摸排。

但很多人依然困惑。看过僵尸片的人都知道，僵尸的死穴是“见光死”，可为啥“70后”猪蹄、“80后”鸡翅这些“僵尸肉”在中国却能大摇大摆登堂入室？

其实，“僵尸肉”最关键的漏洞在于来历不明，没有正规的合格证明。

世界上就怕认真两字，“僵尸肉”更怕。比如厦门没发现“僵尸肉”的痕迹，要说也不仅仅是简单的幸运两字可以概括。自从2007年冻品纳入厦门市生鲜食品安全监督管理系统后，冻肉要想进入厦门市场，如果是进口的，要有检验检疫局出具的合格证明，如果是国内的，也要有动物卫生监督所的检疫合格证明，才能打印上市凭证，双证齐全才能买卖。

夏商冷库、波山冷库、怡得龙冷库、万翔冷库等大型冷库都包括在内，无论冻肉来自冷库，还是100多个农贸市场和20多个批发市场，网上都能追溯到供应商和产品信息。

有证明未必万无一失，但至少有了证明就可以追溯责任。一切用“合格证”说话，这也是厦门接下去要在更大范围内努力攻破的关键点。10月份开始，按照新的食安法规定，经销商如果履行进货查验义务，食品出问题时，有可能免于处罚，厦门市场监管局表示，这就引导经营者对自己的货全部负起责任。

消费者更要如此，不见“合格证”不给钱，一定要查看肉品的上市凭证和检验检疫合格证明，如果有疑点尽快向相关部门举报。

如此一来，加上海关、公安、工商、检验检疫等部门密切配合，就可以把全国统一的农产品和食品安全信息追溯平台建立起来，让“僵尸肉”和僵尸一样“见光死”，相信我们一定能让“僵尸肉”进不了关，入不了市，吃不进口。