红枣休闲化，从红海到蓝海的遨游

休闲食品顾名思义是茶余饭后、餐间休闲的零食小吃或糕饼点心；但如今人们已不单单停留在吃的表面，而是要让吃变得更健康。在这样的理念下，休闲食品得到飞速发展，成为千亿级的市场，早在2009年，我国休闲食品制造业创造工业产值就已4364.5亿元，销售收入达到4304亿元，实现利润117.7亿元。那红枣休闲化又该如何理解？

零点研究咨询发布的《红枣市场消费者研究报告 》中表示零食已超过烹饪，已成为红枣的主流吃法。以好想你为代表的红枣产业经过20多年的发展运作，红枣消费观念已深入人心。通过对武汉、上海、宁波三地的市场调研，红枣消费人群多为25-45岁的中青年高收入、高学历女性群体，对品牌枣的认知在逐步提升，并且普遍已形成了买品牌枣当零食吃的习惯，且已有较高的品牌忠诚度。红枣休闲化就是通过红枣类产品的口感、规格、包装等形式，由原来的中高端的礼盒类向袋装、单粒装休闲化转变，满足从学生、到普通白领、到社会精英，人们更方便、更快捷的需求，开辟原枣市场的蓝海。

定位精准，效果显现需长期耕耘

尽管红枣休闲化是趋势，然而总体来看，目前红枣专卖店总量上较少，品牌店更少，产品品类杂乱，品牌知名度低，人群没有针对性。因此在这样的背景下，好想你专卖店精准定位年轻、高学历女性，主打休闲养生零食产品，以期待企业的再突破。

目前，好想你已开发出适合休闲食用的系列产品，个人消费的小包装、可供多人分享的大包装、赠送他人的礼品装等，满足顾客不同的审美偏好及价格诉求，好想你休闲无核枣一经推出市场就受到消费者的认可与推崇，独立小包装的出现，既为企业提供了包装散卖的营销契机，又迎合了消费者对于食品休闲、健康方便的需求，使原散装销售的走量产品，通过小包装提升其价值，进而提升了企业利润，同时满足市场需求。

其次，好想你对现有专卖店的布局、陈列进行适合休闲化产品的改造，目前该项工作正在稳步推进中。该工程投入不菲，需好想你，及经销商的共同付出，但经改造后的店铺，提升了消费体验，消费者认为升级后的店面形象焕然一新、气氛温馨。据好想你华南区湖北省省区经理王纲领介绍：“店面装修后与装修前相较，销量一直呈上升趋势，尤其是武汉仁寿路店，店面升级后，产品也更加丰富，除了原有的红枣之外，在保证产品陈列有序的情况下，我们还上柜了很多其它的休闲小零食、冷饮等。”

同时，好想你精耕细作专卖店渠道，加快商超、电商等渠道的开发力度，提高渠道覆盖率，方便大众消费者购买，并将专卖店、商超、电商这“三驾马车”的渠道拓展战略写进好想你的发展战略中。据了解，好想你为推进商超渠道制定了各项扶持政策，制定详细的发展规划，建立完善的制度流程，选择上海、北京、郑州、武汉四个试点城市，打造样板市场，以榜样和模范带动整体，目前已进驻乐购、世纪联华、 沃尔玛、家乐福等多家全国或地区商超渠道，未来将有望打开公司长期增长空间，利好长远发展。

然而在此积极转型的过程中，2013年上半年好想你的销量并未大幅提升，甚至从一季报来看，略有下滑，这也许让好想你显得有些尴尬。可以理解的是，每个公司的转型都需要一段时期，甚至经历一段阵痛期，好想你也不会例外。从目前来看，好想你的定位精准，未来战略清晰、可行，只是尚需时间等待转型的效果从量变到质变。这也在企业的预料之中。好想你管理团队坚信：“个别地区会出现销量增长缓慢的情况，都是转型的必经阶段。任何一个新事物的诞生，都需要经过引导和认知，未来的休闲化市场还是占主导地位。”