如果白酒企业的产能规划落实，2015年每个成年男人平均3.5天要喝掉1瓶白酒

失去公款支撑后 白酒业的下一个泡沫是产能

“酒劲十足”的中国白酒业终于要“醒醒酒”了。

北京海淀区阜成路是知名的美食一条街，各类高档饭店鳞次栉比。位于这些大饭店夹缝中的有一家小小的酒业零售店铺，如今生意冷清。

张老板多少有点沮丧，“车少了，人少了，酒也不好卖了”。之前他的店铺里，单单茅台酒就分出了十几种“特供”产品，白瓷瓶上用红字写明“特供”单位，从军队到政府机关，各有归口，价格随供应“级别”浮动。

如今“特供”酒藏在角落里。53度飞天茅台价格几近“腰斩”，从两千多元跌到了一千多。“老客户没影了，一般顾客来了只是看看”，他说，高价酒卖不动，低价酒利润薄，“生意不好做啊”。

张老板的不满可以从股市上反映出来。白酒股在A股市场哀鸿遍野。贵州茅台从去年每股266元高点下跌到近期最低的162元，市值蒸发1000亿元。五粮液、洋河、酒鬼酒等白酒股，也集体深度下跌。

经历了“黄金十年”的白酒业被迫开始“结构调整”。从去年“三公消费限令”开始，高端白酒遇到第一股寒流；之后，勾兑门、塑化剂影响恶劣，第二股寒流扫过；今年以来，中央“八项规定”、“六项禁令”、“军队禁酒令”、反对高端消费等政策出台，第三波寒流来袭，一直高烧不退的白酒业才开始真正清醒。

业内人士戏称，白酒业大概是中国经济在“后金融危机”时代第一个被戳破的泡沫。

价格泡沫破了，产能还在

经过几轮的寒流袭击之后，“步入盘整期”如今成为白酒业的普遍共识。有业内人士称，塑化剂、限制三公消费、“禁酒令”等，只不过是酒业调整的催化剂，连续十年的高速发展和产能盲目扩张，造成整个白酒业的“虚胖”，白酒业“早就气喘吁吁了”，今天的调整是必然的。

白酒行业的确“创造了奇迹”。在金融危机后，在众多行业普遍低迷的情形下，中国白酒行业在“夕阳产业”、“销量已触天花板”的一片质疑声中，以一个又一个亮丽的业绩将这些质疑吹散。

中国白酒成为一种极其特殊的消费，尤其是高档白酒，其消费价值主要体现在情感的沟通上，工作、商务应酬消费占比达到60%以上，纯粹个人支出性消费不占主流。

2003年，茅台酒的价格不过二三百元，而去年53度飞天茅台白酒的价格一度蹿升至2300元/瓶。在价格泡沫积聚过程中，酒厂通过“限量提价”来大幅增加利润，经销商则“囤积居奇”，不断抬高市场零售价。

政府、企业“公款吃喝”，压根儿对这种大涨价不敏感，这助长了白酒业的“非理性繁荣”。在茅台、五粮液等龙头白酒涨价刺激下，市场形成了“羊群效应”，许多品牌都推出自己的高端酒，价格更是一天高过一天。

行业数据显示，自2001年至2011年的11年间，中国白酒实际产量、销量平均增速不足7%，而相关品牌白酒的营业收入、利润动辄两位数以上高速增长。“涨价”成为白酒“盛世”的主要内推力。

“泡泡大了，什么鸟都有”，各类投资资本纷至沓来。知名的联想控股公司正在把白酒业当做投资的战略目标，两年来连续收购数家白酒企业，有人说他们要成为在全国布局的“酒业庄家”。另外，维维股份、光明集团等饮食企业也“酒瘾发作”，接连并购白酒企业。

白酒价格泡沫直接反应在股市上。观察十年来基金对白酒业的持仓量，可以清楚地看到白酒“大牛市”的轨迹。

天相统计数据显示，2003年年底基金持有白酒股的市值只有11.88亿元。除了茅台和五粮液，大多数白酒股都不在基金的视野里。而到2012年中期，基金持有白酒股市值达到1066.7亿元。

其实，在白酒“塑化剂”事件曝光之前的2012年第三季度，白酒股整体的股价还有一轮大幅上涨。业内估计，公募基金在最高时期持有的白酒股市值约有1200亿元，是十年前的100多倍。而大多数白酒股身后，都有基金公司“狂饮”的影子。

中国酿酒工业协会白酒分会在《2011年行业发展趋势总结》中就提出预警：白酒产业的蓬勃发展对资金产生了巨大的吸引力，而投机资本以抢占资源、谋划上市为目的，这种“搅局”有可能打乱白酒行业的正常生长。

“寒流”袭来之前，业内批评人士曾反思，酒业的疯狂扩张已经带来“拔苗助长”的危害。急速增多的白酒品牌对渠道挤压过于严重，竞争激烈导致价格战，而价格战逼迫酒企降低成本，最终只能用更便宜的“勾兑酒”以次充好，甚至出现“假酒”充斥市场。

今年两会期间，华泽集团董事长吴向东公开称，2013年将是“白酒行业最难过的一年”。据不完全统计，原本以“三公消费”为主(据估算约占高端白酒消费市场2/3以上份额)的高档白酒最近数月销量下滑严重，估计降幅达50%～60%，遭遇巨大滑坡。吴向东说，“目前高档白酒与高档餐饮一样，销售下滑，价格基本上也在下降”。

酒类经销商的利润回调是必然的。一方面是高端白酒降价，销售也不景气；另一方面，酒厂为了保持自己的利润，并不肯轻易降低出厂价，这使得经销商的利润空间更小了。

广东省网上酒水销售平台“一九在线”的董事长黄文雄称，这两年白酒行业每年以30%～40%的速度扩产，提价速度更高于这个幅度，这是中国特殊环境下产生的“奇迹”。“如果不做调整，市场会很危险。”他认为，2013年的低潮对行业是很好的调整期，让厂家来调整和优化自己。

更多的酒业人士则预测，高端白酒价格泡沫破灭后，暴利时代结束了，白酒业将迎来“行业大洗牌”的一年。

不过，在价格泡沫背后，更大的问题是“产能泡沫”。

在巨大的利益诱惑面前，各白酒主要产地均推出了激进的产能扩张计划。按照中国酿酒产业的“十二五”规划，到2015年，全国白酒总产量将达到960万千升。不过实际情况却是，这一“目标”已经提前数年超额完成。根据国家统计局数据，2012年中国白酒累计产量1153.16万千升，同比增长12.4%。

按照2012年的产量，换算成500毫升一瓶的白酒产品，大约是230亿瓶白酒。

目前在各地、各企业大幅扩产计划都排到了2015年。据业内人士估算，以全国28家主要白酒企业，以及很有代表性的四川、贵州2015年产能增长规划为依据，28家主要白酒企业产量较2011年增长3倍，四川地区增长1倍，贵州地区“十二五”期间增长5倍。由此得出的估计是，如果这些产能落实，2015年全国白酒产能将较2011年增长一倍。这样，2015年全国规模以上企业白酒出厂量大约将为2051万千升。按照1瓶酒500毫升换算，也就是410亿瓶白酒。

按13亿中国人计算，每人一年需要喝掉31.54瓶白酒；如果按照4亿成年男性计算，每人每年需要喝102.5瓶白酒，相当于每3.5天就要喝掉一瓶！

北京一位酒业营销人士曾揶揄说，“大家都希望消费者喝高点，其实是我们自己喝高了”。

当然，像张老板一样的小零售商是不怎么相信“大萧条”的。“今年生意可能清淡些，不过不用太操心嘛。”看着店门口那些灯红酒绿的大饭店，他自言自语。